La prevención de Listeria monocytogenes es un aspecto clave de la seguridad alimentaria, especialmente en la elaboración de alimentos listos para el consumo. Esta bacteria puede persistir en instalaciones y equipos, por lo que requiere medidas de higiene planificadas y un seguimiento continuo.
Limpieza y desinfección para reducir el riesgo
La prevención debe integrarse en los procedimientos de la industria alimentaria. Entre las medidas fundamentales se encuentran:
- Limpieza y desinfección de superficies y equipos, prestando atención a juntas, desagües y zonas de difícil acceso.
- Prevención de la contaminación cruzada entre materias primas, superficies y productos terminados.
- Verificación de los procedimientos y muestreo ambiental, para comprobar su eficacia y detectar posibles focos de contaminación.
Los procedimientos deben adaptarse a cada instalación y contemplar medidas correctoras cuando se detecten desviaciones.
Asesoramiento para la industria alimentaria
Raesgra &Biojuneda, junto con BETELGEUX-CHRISTEYNS, con su estudio Listeria Defense, aborda la prevención de Listeria Monocytogenes en la industria alimentaria, mediante asesoramiento técnico, productos y protocolos de limpieza y desinfección adaptados a cada industria.
El estudio de cada caso permite definir las medidas preventivas y valorar, cuando sea necesario, un plan de choque frente a la contaminación microbiológica.
La importancia de la prevención
Las formas más graves de la enfermedad suelen afectar sobre todo a embarazadas, niños, ancianos o personas con bajas defensas o pluripatológicos, como el lamentable caso del señor de 62 años fallecido la pasada noche en el Hospital Sierrallana de Torrelavega (Cantabria).
Contacta con nosotros y nuestro equipo técnico comercial estará encantado de poderte asesorar de forma personalizada.
Tu bioseguridad, nuestro compromiso.
Sobre nosotros
Raesgra Biojuneda
Raesgra proporciona un enfoque integral para el control de plagas, combinando servicios especializados con la comercialización de productos y equipos dirigidos a la Ganadería, la Industria Alimentaria, la Industria en General, Administraciones Públicas y Clientes Particulares.
